Avec l’arrivée de l’automne vient le temps de la cueillette des champignons, une activité à faire en famille originale, divertissante et bon marché. L’Aragon, les Asturies, la Castille et León, la Catalogne, la Galice, la Navarre et le Pays Basque sont les zones géographiques avec la plus grande diversité d’espèces, bien que l’on trouve des champignons partout en Espagne.
Les aspects pour cueillir des champignons
Cependant, lorsqu’il s’agit de cueillir des champignons, nous devons connaître tous les aspects pour pratiquer cette activité en toute sécurité et avec respect.
Il est connu sous le nom de champignons, en général, la partie aérienne et visible des champignons, qui a pour mission la création et la diffusion des spores, qui sont les éléments qui permettront la reproduction de l’espèce. La flore mycologique comprend des espèces toxiques, dont certaines sont très dangereuses. L’ignorance ou la confusion avec des espèces comestibles d’apparence similaire, font que chaque année, à l’arrivée de la saison des champignons, des intoxications sont produites, certaines même mortelles. De plus, nous devons savoir que les champignons sont l’organe reproducteur des mycéliums qui constituent les champignons. Ceux-ci transforment les restes de matière organique d’origine animale et végétale en substances utilisables par les plantes. Les mycéliums de champignons font partie de la structure du sol, qui est le support essentiel pour le développement de la vie végétale et, par extension, de tout type de vie.
Si vous allez ramasser des champignons, vous devez tenir compte des conseils suivants :
- Ne prenez que les champignons que vous identifiez sans aucun doute.
- Il est pratique d’aller avec un expert et, en cas de doute, de ne pas les prendre et de les laisser où ils sont. Afin d’accroître la sécurité, on peut consulter une société mycologique voisine ou un expert pour déterminer l’espèce.
- Couper les champignons avec un rasoir, en évitant de les arracher. De cette façon, vous n’endommage pas le mycélium, vous ne les empêchez pas de sortir à nouveau.
- Vous devez les transporter dans des paniers en osier pour qu’elles ne se gâtent pas et ne libèrent pas les spores.
- Respecter le milieu naturel, les spécimens âgés ou cassés, ainsi que les jeunes et immatures, car ils faciliteront la dissémination de l’espèce.
- N’enlevez pas la couche de terre végétale ou de paillis, car toutes les espèces sont endommagées, qu’elles soient comestibles ou non.
- Vous devez connaître le terrain sur lequel vous allez circuler afin d’éviter d’entrer dans des zones privées ou avec toute réglementation limitant la collecte.
- Ne transportez pas dans le même panier des champignons dont vous savez avec certitude qu’ils sont comestibles et douteux.
- Ne pas cueillir les champignons dans des endroits présentant un risque élevé de contamination, comme les fossés, les champs fumigés, les zones industrielles, etc.
- Vous devez les consommer immédiatement et vérifier les copies une par une. Essayez de les consommer modérément.
- Ne vous fiez pas aux tests à domicile pour reconnaître un champignon toxique. En cas de doute, ne le consommez pas.
En cas d’intoxication suspectée, vous devez vous rendre à l’hôpital avec les premiers symptômes. Nous vous recommandons d’apporter les restes de champignons afin que les spécialistes puissent identifier les espèces qui ont causé l’intoxication et faciliter l’application du traitement le plus efficace. Les premiers symptômes apparaissent généralement entre une demi-heure et 3 heures après la consommation. Les empoisonnements les plus graves se produisent après 8 à 10 heures, de sorte que le fait que les symptômes mettent beaucoup de temps à apparaître indique que l’empoisonnement peut être très dangereux.